månadsarkiv: april 2015

Kaffe

På sidan kaffe så ska det samlas det mesta man behöver veta om kaffe. Historik och fakta ska blandas med recept på kaffedrycker och kaffedrinkar.

kaffe-med-kvarn

Det första kaffet kom till Sverige 1685. I början av 1700-talet hade Stockholm ett femtiotal kaffehus. Vid 1756 års riksdag infördes förbud mot kaffedrickande, och blev någon ertappad med kaffedrickande utdömdes böter. Det var bondeståndet som genomdrev förbudet, som hämnd mot att husbehovsbränningen av brännvin hade förbjudits. Men 1769 hävdes förbudet och ersattes med en importtull. Nya kaffeförbud gällde 1794–1796, 1799–1802 och 1817–1823.
Enligt en undersökning som SCB gjorde år 2007 var Sveriges viktigaste ursprungsland för kaffe Brasilien med 41% eller motsvarande 46 000 ton kaffe. Sedan följde Colombia med 17%, Peru (8%), Kenya (7%), Etiopien (5%), Guatemala (3%), Honduras (3%), Vietnam (2%).